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廈門(mén)科昊自動(dòng)化有限公司
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科昊自動(dòng)化設備在牛奶生產(chǎn)行業(yè)中的應用
在使用牛奶生產(chǎn)奶酪的步驟中。 過(guò)新鮮的或高溫消毒過(guò)的牛奶進(jìn)行脫脂，然后用奶油調整脂肪含量至一定值。使用乳酸菌對牛奶混合液進(jìn)行預加熱，然后使用凝乳酶進(jìn)行凝固，由此生成凝乳。然后濾水和擠壓，將留下的乳清與凝乳分離。凝乳將被保留下來(lái)。在這段時(shí)間內，乳酪將呈現其特有的品質(zhì)，這段時(shí)期可能持續數個(gè)星期或數月。國外科學(xué)家在過(guò)去150多年里一直將在草原牛奶地區的牛奶制成奶酪，并且運營(yíng)著(zhù)幾個(gè)小型阿爾卑斯山牛奶廠(chǎng)。為了使其中兩家牛奶廠(chǎng)能夠產(chǎn)出更高品質(zhì)的乳酪，公司采用加熱測量控制室。因此，公司想在成熟過(guò)程中利用中溫培養乳酪，以提供更加溫和、更少奶味的口味。由于傳統的中溫培養最佳工作溫度為25°C，但是中溫培養的原料生產(chǎn)需要非常高的溫度。這一過(guò)程可以根據pH值來(lái)精確控制，從而確保產(chǎn)品具有穩定的高質(zhì)量，使得口感會(huì )更好。
相關(guān)工程人員作為合作伙伴客戶(hù)非常信賴(lài)自動(dòng)控溫公司，整個(gè)項目均由他們提供產(chǎn)品設計和工程解決方案并實(shí)施。工程團隊整合了其在生產(chǎn)過(guò)程中的工業(yè)測量、控制及自動(dòng)化技術(shù)領(lǐng)域的多年經(jīng)驗。這只團隊在全部項目中為客戶(hù)提供技術(shù)支持，并為這類(lèi)行業(yè)提供解決方案及開(kāi)發(fā)定制化的應用。在生產(chǎn)過(guò)程中可以提高產(chǎn)品生產(chǎn)速度和生產(chǎn)質(zhì)量。
在該案例中，我們的任務(wù)是通過(guò)使用一個(gè)溫度分布圖來(lái)控制兩個(gè)位于不同地點(diǎn)的加熱處理室。此外，需要對產(chǎn)品的pH值進(jìn)行連續的測量，因為該pH值是 加熱過(guò)程中的決定性參數，決定繼續加熱或停止。如果需要獲取過(guò)程數據，必須通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行遠程訪(fǎng)問(wèn)。
所有這些需求都是通過(guò)JUMO mTRON T自動(dòng)化系統，JUMO AQUIS touch P多通道檢測設備，以及JUMO溫度和pH傳感器進(jìn)行開(kāi)發(fā)。JUMO mTRON T 系統采用模塊化設計。因此，不同的測量數據，如溫度、壓力、濕度，都可以使用相關(guān)的硬件準確地獲取并數字化。此外在靈活性方面，未來(lái)的安全與可擴展項也在自動(dòng)化解決方案的實(shí)施中扮演了重要的角色。例如，JUMO mTRON T能確保多達120個(gè)控制環(huán)的模擬操作。另外，每個(gè)控制器模塊的輸入和輸出均可通過(guò)擴展槽進(jìn)行獨立的擴展或調整。另外一個(gè)優(yōu)勢是對所有獲取值的清晰顯示。除了能夠可視化，多功能面板使得控制器和程序生成器操作簡(jiǎn)單。也支持根據用戶(hù)對整個(gè)系統的參數與配置數據 的訪(fǎng)問(wèn)。成熟的、無(wú)紙化記錄儀的記錄功能，包括互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)器，作為JUMO系統中的特性也已實(shí)現。
已證實(shí)電腦程序可以對所記錄的數據進(jìn)行提取他評估。
與互聯(lián)網(wǎng)連接的整體解決方案為Allgäu地區奶牛場(chǎng)提供的解決方案包含了使用客戶(hù)過(guò)程屏幕進(jìn)行完全操作的面板。通過(guò)屏幕進(jìn)行程序選擇、程序啟 動(dòng)和在批次字段進(jìn)行輸入。奶酪中的pH值使用刺入式探針及JUMO AQUIS touch P進(jìn)行測量，溫度由刺入式探針 測量。JUMO AQUIS touch P是一款模 塊化、多通道測量設備，集成了控制器與無(wú)紙化記錄儀，并能對液體進(jìn)行分析。不論測量任務(wù)中是否包括pH值、氧化值、電容導率、高純水的阻抗、溫度或消毒（如離氯、總氯、二氧化氯、臭氧、過(guò)氧化氫、過(guò)氧乙酸），
AQUIS touch P均能提供一個(gè)中央集成平臺，顯示并處理相應的傳感器信號。位于阿爾卑斯山的兩個(gè)奶牛場(chǎng)的加熱室均與公司總部連接。生產(chǎn)線(xiàn)上傳來(lái)的批次數據可以在總部的服務(wù)器上進(jìn)行提取，并且相關(guān)格式的打印輸出將以PDF文檔格式存儲在服務(wù)器上。此外，該打印輸出格式能顯示批次數據來(lái)源于哪個(gè)阿爾卑斯奶牛場(chǎng)，因此，該文件也會(huì )在相應的奶牛場(chǎng)的網(wǎng)絡(luò )打印機上打印出來(lái)。
對于Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG來(lái) 說(shuō)，對所需應用進(jìn)行快速、簡(jiǎn)單的實(shí)施很重要。得益于JUMO工程的系統級概念，為客戶(hù)提供了一個(gè)符合成本效益的、全面的解決方案。
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